RECIPE
三崎まぐろのスモーク生ハムレシピ
01
Fresh Spring Rolls
マグロの生ハムの生春巻き
紫キャベツ/グリーンリーフ/水菜/にんじん
Violet cabbage/Green leaves/Potherb mustards/Carrots
02
Pancake
スモーク生ハムのパンケーキ
パンケーキ/オレンジスライス/
オレンジオランデーズソース/スペアミント
オレンジオランデーズソース/スペアミント
Pancake/Orange slices/
Hollandaise sauce/Spearmint
Hollandaise sauce/Spearmint
03
Salada
スモーク生ハムのサラダ
グリーンカール/ベビーリーフ/いちじく/
ミニトマト/オリーブオイル/塩/こしょう
ミニトマト/オリーブオイル/塩/こしょう
Lettuce leaves/Baby leaves/
Figs/
Cherry tomatoes/
Olive oil/Salt/Pepper
04
Pizza
マグロの生ハムのピッツア
生マッシュルーム/イタリアンバジル/
パプリカ赤/パプリカ黄/パルミジャーノ
Fresh mushrooms/Italian basil/
パプリカ赤/パプリカ黄/パルミジャーノ
Fresh mushrooms/Italian basil/
Red bell pepper/
Yellow bell pepper/Parmigianino
05
Cheese
チーズとスモーク生ハム
モッツァレラチーズ/
ベビーリーフ/はちみつ
Mozzarella cheese/
Baby leaves/Honey
ベビーリーフ/はちみつ
Mozzarella cheese/
Baby leaves/Honey
06
Pinchos
スモーク生ハムのピンチョス
黒パン/チーズ/ミニトマト/
グリーンオリーブ
グリーンオリーブ
Rye bread/Cheese/
Cherry tomatoes/Green olive
Cherry tomatoes/Green olive
07
Casse-croute
スモーク生ハムのカスクート
パン/グリーンリーフ/紫玉ねぎ/
マスタード/マヨネーズ
マスタード/マヨネーズ
Bread/Green leaves/Violet onion/
Mustard/Mayonnaise
Mustard/Mayonnaise
08
Chilled tofu
スモーク生ハム奴
寄せ豆腐/紫玉ねぎ/スプラウト/
オリーブオイル/塩
オリーブオイル/塩
Fresh tofu/Violet onion/
Sprouts/Olive oil/Salt
Sprouts/Olive oil/Salt
09
Boiled rice in soup
スモーク生ハムのだし茶漬け
昆布だし/ごはん/わさび/
刻みのり/ぶぶあられ
刻みのり/ぶぶあられ
Seaweed soup stock/Boiled rice/Wasabi/
Shredded dried laver/Rice cake granules
Shredded dried laver/Rice cake granules
10
Sashimi
刺身盛り
〆さば/ウニ
Vinegared mackerel/Fresh sea urchin
Vinegared mackerel/Fresh sea urchin
01
Fresh Spring Rolls
マグロの生ハムの生春巻き
紫キャベツ/グリーンリーフ/水菜/にんじん
Violet cabbage/Green leaves/Potherb mustards/Carrots
Violet cabbage/Green leaves/Potherb mustards/Carrots
02
Pancake
スモーク生ハムのパンケーキ
パンケーキ/オレンジスライス/
オレンジオランデーズソース/スペアミント
オレンジオランデーズソース/スペアミント
Pancake/Orange slices/
Hollandaise sauce/Spearmint
Hollandaise sauce/Spearmint
03
Salada
スモーク生ハムのサラダ
グリーンカール/ベビーリーフ/いちじく/
ミニトマト/オリーブオイル/塩/こしょう
ミニトマト/オリーブオイル/塩/こしょう
Lettuce leaves/Baby leaves/
Figs/
Cherry tomatoes/
Olive oil/Salt/Pepper
04
Pizza
マグロの生ハムのピッツア
生マッシュルーム/イタリアンバジル/
パプリカ赤/パプリカ黄/パルミジャーノ
Fresh mushrooms/Italian basil/
パプリカ赤/パプリカ黄/パルミジャーノ
Fresh mushrooms/Italian basil/
Red bell pepper/
Yellow bell pepper/Parmigianino
05
Cheese
チーズとスモーク生ハム
モッツァレラチーズ/
ベビーリーフ/はちみつ
Mozzarella cheese/
Baby leaves/Honey
ベビーリーフ/はちみつ
Mozzarella cheese/
Baby leaves/Honey
06
Pinchos
スモーク生ハムのピンチョス
黒パン/チーズ/ミニトマト/
グリーンオリーブ
グリーンオリーブ
Rye bread/Cheese/
Cherry tomatoes/Green olive
Cherry tomatoes/Green olive
07
Casse-croute
スモーク生ハムのカスクート
パン/グリーンリーフ/紫玉ねぎ/
マスタード/マヨネーズ
マスタード/マヨネーズ
Bread/Green leaves/Violet onion/
Mustard/Mayonnaise
Mustard/Mayonnaise
08
Chilled tofu
スモーク生ハム奴
寄せ豆腐/紫玉ねぎ/スプラウト/
オリーブオイル/塩
オリーブオイル/塩
Fresh tofu/Violet onion/
Sprouts/Olive oil/Salt
Sprouts/Olive oil/Salt
09
Boiled rice in soup
スモーク生ハムのだし茶漬け
昆布だし/ごはん/わさび/
刻みのり/ぶぶあられ
刻みのり/ぶぶあられ
Seaweed soup stock/Boiled rice/Wasabi/
Shredded dried laver/Rice cake granules
Shredded dried laver/Rice cake granules
10
Sashimi
刺身盛り
〆さば/ウニ
Vinegared mackerel/Fresh sea urchin
Vinegared mackerel/Fresh sea urchin
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